Днес черният хайвер се смята за скъп деликатес, който не всеки може да си позволи. А в известния съветски филм на Владимир Мотил "Бялото слънце на пустинята" (1969 г.) главният герой неохотно яде черен хайвер със супена лъжица от огромна купа. Той се възмущава и от факта, че не може да го яде "проклетия" всеки ден, толкова му е писнало от него. Действието на филма се развива на брега на Каспийско море, където се произвежда 90% от целия черен хайвер в СССР.
Владимир Мотил/Ленфилм, Мосфилм, Експериментално творческо сдружение, 1969 г.
Но смисълът дори не е в близостта до мястото за добив, а във факта, че от средата на 20-те до началото на 80-те години на ХХ век черният хайвер е в изобилие в СССР. Всичко това благодарение на есетровите породи риби, от които има голям брой. В края на 1929 г. СССР изнася около 800 тона хайвер и получава за него един милиард долара по днешния валутен курс. Черният хайвер е един от десетте ключови продукта за съветския износ.
Юрий Абрамочкин/Sputnik
Обикновеният съветски човек може да си купи буркан черен хайвер, без това да се отрази на заплатата му. И то не непременно малък. В магазините хайверът се продава на килограм и много хора си спомнят трилитровите буркани с черен хайвер, които родителите им носят вкъщи.
Съветските педиатри съветват малките деца да ядат хайвер, за да се предпазят от анемия, тъй като е ценен източник на желязо и микроелементи. По време на Великата отечествена война, а и по-късно, хайверът се добавя към дажбите на подводничарите, пилотите и полярните изследователи.
Иван Захарченко/Sputnik
Цената на черния хайвер по съветско време е доста достъпна. През 1950-те години той струва само два пъти повече от червения. А в края на 1970-те едно малко бурканче черен хайвер струва 4,5 рубли – колкото бутилка водка.
Изобилието на хайвер приключва през 1980-те години. Бракониерството, намаляването на броя на есетрите и последвалата забрана за риболов го правят практически недостъпен за повечето руснаци.
Уважаеми читатели,
Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:
- Абонирайте се за канала ни в Telegram
- Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
- Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
- Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви