Разрешението за откриването му е дадено от Николай I
Свободни източници
До началото на XIX в. в Русия можеш да обядваш или вечеряш основно в таверни и кръчми. През 1840 г. швейцарският сладкар Доминик Риц-а-Порта решава да премине на ново ниво и да отвори кафене в Санкт Петербург, където може да се хапне обилно и да се пие кафе. Молбата му е разгледана на най-високо ниво: Николай I подписва закон, който разрешава откриването на кафене-ресторант, а година по-късно молбата на Риц-а-Порта е одобрена от Сената. През 1841 г. на улица "Невски" 24, в жилищна сграда, Доминик открива кафе-ресторант. Първият в Русия.
Гостите ядат кулебяки и играят билярд
Свободни източници
Менюто радва с разнообразие: "чай, кафе, шоколад, греяно вино, бифтеци". Сервират се разнообразни пирожки, желе, шчи, каша, печено месо, бира, а за десерт може да се поръча торта. Писателят Антон Чехов пише на брат си Михаил: "По Нева се разходихме с лодка, която ми направи впечатление. От лодката отидохме в "Доминик", където за 60 копейки изядохме малко растегай, изпихме по един шот и едно кафе..."
Свободни източници
Хитът на менюто обаче е кулебяката, за която един от редовните посетители на "Доминик", поетът Николай Агнивцев, дори пише стихотворение.
"Всяко пладне, с намръщени физиономии,
От мъглата пред мен
Три призрака се издигат:
Кулебяката "Доминик",
Пирожки от "Квисисана",
"Соловьовски" сандвич…"
Добрата кухня и разумните цени правят ресторант "Доминик" изключително популярен: студенти и писатели, художници и чиновници, както и мошеници от всякакъв вид, които работят на Невски. В задимената и шумна зала някои посетители седят по цял ден, изучават последните вестници или играят билярд, шашки, домино или карти. Понякога любовта към развлеченията в "Доминик" води до тъжни последствия. Веднъж писателят Фьодор Достоевски идва тук на вечеря и... се увлича от играта на домино: за съжаление не знаел, че съперникът му, който твърди, че това е "напълно невинна игра", е измамник. През вечерта той се разделя с последните сто рубли от хилядата, които получил сутринта.
Редовните посетители на ресторанта наричат себе си "доминиканци": сред тях е и Михаил Салтиков-Шчедрин, който неведнъж описва "Доминик" в своите произведения. Например в "Дневник на един провинциалист в Петербург" героят му казва: "А у Доминик, ще ви кажа, кулебяки за гривенник ще похапнеш и огън за гривеник ще пийнеш – и с право! Но само дето в кулебяката слагат замразена бяла риба – това е скверно!"
Първите шахматни турнири се провеждат в "Доминик"
Свободни източници
Тук се събират и шахматисти. Михаил Чигорин, един от основателите на руската шахматна школа, си спомня, че играта в задушната и задимена атмосфера е изисквала здрави нерви и силна глава. Тук идват Александър Альохин, Емануел Шиферс и Евгений Зноско-Боровски: за да играеш с тях, трябва да платиш 20 копейки за наем на място. Някои ученици дори успяват да печелят пари от шах: по цял ден и до три сутринта могат да правят залози на играта (същите 20 копейки) и така попълват портфейлите си. От 1876 г. в "Доминик" започват да се провеждат първите шахматни турнири.
Изобразен в картини на художници
Свободни източници
Всеки ден "Доминик" приема до 1500 души. Макар че освен кафенето на "Невски", в Санкт Петербург се появяват и други заведения от този формат. Но в никое друго няма толкова специална атмосфера. Всичко това привлича художниците. Владимир Маковски, Иля Репин и Хуго Бахмансон рисуват сцени от ежедневието на "Доминик".
Затворен след революцията
Руски музей
До 1907 г. кафенето е собственост на фамилията Риц-а-Портa, а след смъртта на последния член на фамилията "Доминик" се управлява от акционери. След 1917 г. буржоазното заведение затваря, оставяйки само снимки, картини и спомените на посетителите си. А името заживява свой собствен живот: през 1928 г. в Париж емигрантът Лев Аронсон открива своя руски ресторант "Доминик", където често ходят Иван Бунин, Надежда Тафи, Марк Алданов и други. Редовните му посетители започват да се наричат "доминиканци", също като тези в Санкт Петербург. А собственикът се нарича Доминик.
Уважаеми читатели,
Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:
- Абонирайте се за канала ни в Telegram
- Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
- Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
- Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви