До 2023 г. на рафтовете на магазините в Русия може да се появи изкуствено създадено месо и ще струва около 800 рубли ($12,50) на килограм. Това разказаха за "Российская газета" от Очаковския комбинат за хранителни съставки, където успяха да отгледат първите 40 г такова месо.
Основата за получаване на култивирано месо е малко парче мускулна тъкан на теле на 2-3 дни, получено под местна упойка. Клетките се поставят в хранителна среда, за да поддържат растежа и деленето си.
Към днешна дата цената на такова култивирано месо в световен план остава достатъчно висока за купувачите на дребно и е около $90 за килограм, а производството ѝ може да възлиза на милиони рубли. Но с развитието на технологиите цената ще падне в пъти, прогнозират експертите на компанията.
Ако се намали стойността на средата, в която месото "расте", себестойноста ѝ ще бъде само 300 рубли ($4,60) за 1 л, в сравнение с 1,5-3 млн. рубли ($23 400-46 900), което в момента е цената на производството в Швейцария. Освен това темпът на растеж на клетките няма да бъде по-нисък.
Така цената на самото месо ще започне да пада. Не е изключено и след няколко години то да се конкурира с традиционните изрезки в магазините.
"Производството на лабораторно месо има най-значимото етично значение за съвременното общество, тъй като можем да откажем да колим живи същества, за да получим месна храна", казва проф. Николай Шимановски, руски молекулярен фармаколог и член-кореспондент на Руската академия на науките.