Откъде идва традицията на боядисването на яйца?
В християнството великденското яйце е символ на Божия гроб, където е скрит вечният живот. В Палестина гробниците са подредени в пещери, а входовете им се затварят с камъни. Според една от версиите, камъкът, с който се затваря гробницата на Исус Христос, по формата си е приличал на яйце. И, както под черупката на яйцето се ражда нов живот, така и великденското яйце напомня за възкресението на Исус. Тъмно червен цвят, с който често се боядисват яйцата, символизира страданията и кръвта на Христос.
Има предание, според което Мария Магдалена подарила яйце на римския император Тиберий и донесла вестта за възкресението на Христос. Тиберий първоначално не повярвал, но след това яйцето почервеняло и това било свидетелство за чудото, което се е случило.
Обаче има и по-практични обяснения за традицията на боядисване на яйца. По време на великденския пост яйцата (и другите продукти от животински произход) не се ядат, и затова, за да не се развалят, трябва да се готвят. За да разграничават варените яйца от суровите, хората ги боядисват.
Как боядисват яйцата в Русия?
Яйцата, боядисани в един цвят, в Русия се наричат "крашенки". Обикновено за приготвянето им се използват лукови черупки, които позволяват получаването на червено-кафяв цвят или тъмно-оранжев цвят.
Яйцата с восъчен орнамент се наричат "писанки". Боядисват ги само сурови и не се използват за храна. След боядисването ги варят.
Днес яйцата могат да се боядисват с помощта на натурални бои или със специални стикери, но ние ще се опитаме да го направим с помощта на прости продукти: лук, кафе и цвекло.
За боядисването е по-добре да изберете яйца с бяла черупка. И, преди да ги варите, трябва да ги държите на топло за около час. Преди да пуснете яйцата в разтвора, трябва да го охладите до стайна температура.
Люспи от лук – за червено-кафяв цвят
За да боядисате яйцата в традиционен червено-кафяв цвят, използвайте люспи от лук. Сложете в тенджера люспи от 10 глави лук (2 чаши), залейте с един литър вода и поставете на огъня - варете 15 до 30 минути (колкото по-дълго варите, толкова по-тъмно е багрилото). След като разтворът се охлади, потопете яйцата и ги пригответе, както обикновено (10 минути). От това колко дълго държите яйцата в разтвора ще зависи и интензивността на цвета. Ако използвате обелки от червен лук, яйцата ще придобият лилав оттенък. В люспите от лук можете да боядисвате и тъмни яйца, те също ще станат красиви.
Цвекло – светло-лилав цвят
Настържете цвеклото на едро ренде, сложете в тенджера и залейте с вода. Сварете сместа и гответе за 10-15 минути. После отстранете тенджерата от топлината и охладете сместа. След това добавете 1 с.л. оцет, пресейте със ситото, сложете яйцата в разтвора и оставете за 1,5-2 часа.
Кафе – светло-кафяв цвят
Залейте 8 супени лъжици черно смляно кафе с две чаши вода. Сварете сместа, охладете и след това варете суровите яйца в нея за 10-15 минути. После отстранете тенджерата от огъня и оставете яйцата да стоят около час.
Спанак – светло-зелен цвят
Залейте спанака с вода (например за 100 грама спанак - 1 чаша вода, това е достатъчно за боядисване на едно яйце) и ги кипнете. Варете спанака, докато водата стане зелена. След това отстранете тенджерата от огъня, прецедете разтвора, охладете и потопете сварените яйца в него. За по-добър цвят и издръжливост на боята добавете 2 супени лъжици оцет към отварата.
В какви други цветове можете да боядисвате яйца с натурални продукти?
- Жълто – куркума, шафран
- Оранжево – червен пипер
- Небесносиньо – червено зеле
- Тъмносиньо – вино
Как да направите шарени яйца?
За шарките с листа можете да вземете зеленина - кориандър, босилек, магданоз. Навлажнете яйцето с вода и приложете към него листче от растение. След това сложете яйцето в марля или в копринен чорап и варете, както обикновено.
За да направите шарки под формата на ленти, трябва да обвиете яйцата с въже или с ластици преди варене.
Шарка под формата на точки се получава, когато яйцето се вари в чорап или марля с ориз или грах.
За да дадете на вече оцветените яйца характерен блясък, мажете ги с памуче с олио.