Руският квас бележи сериозен пробив в американската култура от студени напитки, адаптирайки се към тенденцията за популярност на пробиотичните напитки, пише The Seattle Times.
Американското издание сравнява кваса с кисело-сладката газирана напитка комбуча, тъй като и двете се приготвят на базата на вода и ферментация.
"Ферментацията е нова тенденция, рецепторите за вкус на американците, които преди това са избирали само между "Кока-Кола" и "Спрайт", бързо свикват със странния кисел вкус на оцет, ферментирали плодови сокове и комбуча", се казва в текста.
Докато по-рано газираната напитка трябваше да бъде просто освежаваща и с красив цвят, сега тя трябва да бъде дори "жива", пълна с милиони бактерии, които са брутално унищожени в Америка, а в момента се отглеждат грижовно.
"По този начин, ако искате да сте в крак с най-новите тенденции в пробиотичните напитки (и да адаптирате храносмилателната си система към продуктите на вашия район), ще трябва да обърнете внимание на оригиналната руска пробиотична напитка, наречена квас", пише американският бюлетин.
Порталът пише за метода на приготвяне на квас, сравнявайки го с нефилтрираната бира. Квасът е наречен "течна квинтесенция на вкуса на източноевропейската кухня".
Въпреки че квасът си проправя път към хладилниците на американците, вървейки по стъпките на братовчедите си като комбуча и други естествено ферментирали напитки, има много малко компании, които произвеждат и бутилират напитки с етикет "квас", пише The Seattle Times.
Една от тях обаче е Iggy's от Сиатъл. Компанията прави квас от цвекло, но "той е много по-сходен с водния кефир, отколкото с оригиналната руска напитка, приготвена от хляб, накиснат във вода". Твърди се, че в много заведения вече има квас. Също така се предлага руският квас да се търси на сайта на Amazon.
"Трябва да ви предупредя. Въпреки че на вид изглежда като "Кока-Кола", на вкус напомня мокър хляб“, отбелязва авторът на текста.