Насладете се на руската "Шарлота", приготвена от сух хляб със сливи (РЕЦЕПТА)

Всяка страна има свои традиции как да се използва храната. Така че не е супер сложно да направиш торта или пудинг с хляб. Елена Молоховец, авторката на класическа руска готварска книга, публикувана за първи път през 1861 година, нарича този вид торта "Шарлота" (или на руски "Шарлотка") и препоръчва тя да се прави с ръжен хляб и ябълки.

Всъщност "Шарлота" е широко разпространена и добре позната в Русия като ябълков сладкиш на основата на брашно, захар и яйца. Малцина обаче знаят, че истинската "Шарлота" се прави от стар хляб.

Комбинацията от индийско орехче, канела и коняк се съчетава прекрасно с трохите от ръчен ръжен хляб, напоени с масло. Следвах основната насока за готвене, определена от Молоховец, но използвах сливи вместо ябълки. Разбира се, можеш да използваш всякакви плодове и хляб, напоени с чай, мляко или сметана.

Необходими продукти:

• Ръжен хляб – 400 гр
• Сливи – 400 гр
• Яйца - 4 бр
• Сметана - 130 мл
• Пудра захар – 130 гр
• Кафява захар - 3 с. л.
• Масло – 70 гр
• Канела - 1 чаена лъжица
• Индийско орехче - 1/2 ч. л.
• Коняк - 4 супени лъжици
• Нишесте - 1 супена лъжица

Начин на приготвяне:

Нарежи ръжения хляб на филийки с дебелина 4 мм и махни коричките.

Нарежи корите на малки кубчета и подсуши в тиган.

Когато вече са подсушени, ги стрий в хаванче или с блендер. Върни трохите в тигана и разтопи маслото заедно с тях.

Нарежи филийките хляб, така че да са малко по-малки от страните на формата за печене.

Подготви формата за печене (18 см), като застелиш дъното с хартия за печене и намажи страните с масло.

Смеси сметаната, яйцата, пудрата захар, коняка и канелата в дълбока купа.

Нарежи половината от сливите на кубчета, а другата половина - на четвъртинки. Добави нишестето към кубчетата сливи.

Една по една накисни филийките хляб в яйчената смес и поставяй близо една до друга на дъното и по страните на формата за печене. Ще получим основата за нашата торта.

Нарежи останалия хляб на кубчета. И смеси 3/4 от яйчената смес с кубчетата сливи.

Изсипи сместа от хляб и яйца в основата на тортата.

Изсипи 1/3 от яйчената смес.

Разпредели намаслените трохи отгоре.

Постави четвъртинките от сливи.

Най-накрая наръси кафявата захар.

Изпечи сладкиша във фурната за около един час при 180 °C. Задай такъв режим на фурната накрая за около пет минути, така че да се образува захарна коричка.

Сервирай "Шарлота" топла с разбита сметана или сладолед.

Приятного аппетита!

А ето го и най-вкусния боровинков пай с "кралицата" на руските гори!