За първи път коктейлът "Уайт Рашън" или "Бял Руснак" се споменава в броя на американския вестник Oakland Tribune от 25 ноември 1965 година. В оригиналната рецепта продуктите се добавят в равни пропорции: лед, водка, сметана, кафен ликьор. "Уайт Рашън" не е особено силен, затова се смята за женско питие. По-късно пропорциите се променят: градусите се повишават и коктейлът губи репутацията си на напитка за нежната половина на планетата.
Кино славата на "Уайт Рашън"
Legion Media
Световната слава на "Уайт Рашън" идва през 1988 г. благодарение на филма на братя Коен "Големия Лебовски" с участието на Джеф Бриджис в ролята на "Пича". Допреди това коктейлът, в чиято основа е водката, е просто поредната версия на "Блек Рашън" с добавена сметана. След като филмът излиза по кината, Бриджис разказва, че не е отдавал особено значение на избора на спиртни напитки в кадъра.
Въпреки това "Уайт Рашън" се превръща в коктейл, заради който сметана започват да купуват дори и хората, които не си падат по млечни продукти, особено в съчетание с водка. Това се дължи на появата на философията "дудаизъм" (от dude – "пич" на английски). Също като героя, последователите ѝ се стремят да се борят с алчността и агресията в обществото и го правят, докато си пийват "Уайт Рашън". Най-голямото събиране на любители на "Уайт Рашън" (и на филма, разбира се) до неотдавна беше на годишния фестивал Lebowski в големите градове в САЩ и Великобритания (Ню Йорк, Лос Анджелис, Лондон и т.н.).
"Големият Лебовски" не е единственият филм, в който се появява "Уайт Рашън". Например в лентата "Жената котка" главната героиня Холи Бери на шега моли да ѝ приготвят този коктейл без водка и ликьор (коя котка би отказала малко сметана?!). В британския сериал "Компютърджии" това е любимата напитка на героя Морис Мос, а в американския сериал "Свръхестествено" Айнщан я приготвя в рая.
Как да си направите "Уайт Рашън"?
В ниска, старомодна чаша първо трябва да сложите няколко кубчета лед (3-4), да добавите охладена водка (50 мл), кафен ликьор (25 мл), сметана 10% (25 мл) и внимателно да разбъркате с лъжичка. Коктейлът е средно силен с приятен млечен послевкус.
А може ли без сметана и без водка?
Legion Media
"Уайт Рашън" се консумира не само като самостоятелна напитка, но и с леки десерти, например с чийзкейк. Въпреки това този коктейл трябва да съдържа сметана и захар, затова е доста хранителен сам по себе си. Ако го пиете късно вечер или цяла нощ, на сутринта може да имате махмурлук, защото нивото на захар в кръвта ви ще е повишено.
Коктейлът "Слим Рашън" се смята за по-лека версия на "Уайт Рашън" – той се приготвя със соево или нискокалорийно мляко. Коктейлът с обезмаслено мляко се нарича още "Анна Курникова" в чест на руската тенисистка. Ако сложите бадемово мляко вместо сметана, ще получите "Уайт Мексикан". Поняккога вместо сметана се слага сладолед – този вариант е особено популярен сред жените. Приготвя се с 8 кубчета лед, като всички съставки се разбиват в блендер до състояние на мокър сняг, а коктейлът се налива в охладени чаши.
Ако замените водката в коктейла с ром, ще получите "Уайт Кюбан", а с уиски "Уайт Траш".
Без сметана можете да си направите и един по-силен коктейл – т. нар. "Ред Рашън" (наричат го още "Блу" или син). За тази цел е достатъчно да замените кафения ликьор с вишнев, да го смесите с водката в пропорция 1:1 и да залеете кубчетата лед с тази смес.