Вкусни мармаладени рулца от съветското детство (РЕЦЕПТА)

Спомените от детството са най-вълшебни, а храната тогава сякаш беше по-вкусна от днес. В нашето семейство с удоволствие слушаме до безкрай как баща ми разказва за десертите от съветско време. Тестените рулца с извара (рогалики) са едни от тях.

Подозирам, че рецептата за рогалики първоначално е публикувана в женско списание, като например "Работничка", след което се е предавала от една домакиня на друга и накрая е преписана в готварските книги.

Тези рогалики са малки кифлички, поръсени със захар. Тайната на тяхната популярност се крие в това, че можете бързо да приготвите възхитителен десерт с прости и достъпни съставки. Процесът на готвене е съвсем прост, така че дори дете може да се справи с него.

Рулцата се топят в устата ви веднага след като ги извадите от фурната. Текстурата им е нещо средно между маслен блат и бутер тесто. Ако ги изпечете само със захарен пълнеж, ще станат трошливи. Ако добавите пълнеж, ще станат леко сочни отвътре.

Баща ми казва, че леля му ги правела с мармалад. Домашните бисквитки не могат да се сравнят с тях. Майка ми обича да ги приготвя с кристална захар и канела като пълнеж.

Тази рецепта за кифлички с мармалад е в моята готварска книга от много дълго време. Сега искам да я споделя с вас.

Съставки (за 16 рулца):

Юлия Мулино

• Извара (30%) – 200 г
• Масло – 200 г
• Брашно – 300 г
• Жълтъци – 2 бр.
• Ванилова захар – 1 с.л.
• Сол – една щипка
• Мармалад – 200 г

За поръсване:

• Мляко – 2 с.л.
• Захар – 3 с.л.

Приготвяне:

Натрийте изварата в брашното през сито и разбъркайте.

Юлия Мулино

Добавете нарязаното на кубчета масло.

Юлия Мулино

След това го омесете с пръсти.

Юлия Мулино

Добавете жълтъците.

Юлия Мулино

Омесете на хрупкаво тесто, покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника за час.

Юлия Мулино

Разточете тестото на кръг и го нарежете на парчета като пица.

Юлия Мулино

Нарежете мармалада на удобни лентички.

Юлия Мулино

Поставете мармалада на ръба на широката част на триъгълника и завийте на руло към острия край.

Юлия Мулино

Намажете с жълтък горната част на рулцата и ги потопете в захар.

Юлия Мулино

Печете за около 30 минути във фурна, загрята до 190°C.

Юлия Мулино

Сервирайте горещи или изстинали. И не забравяйте да експериментирате с пълнежите.

Юлия Мулино

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.