"Основният проблем на традиционната руска и съветска кухня е голямото количество на бързи въглехидрати в диетата. Говорим за картофи, хляб, сладки и солени печива, макарони, десерти като сладко и бонбони", казва диетологът Екатерина Масларова. "Количеството им е ясно – това е най-евтината храна и може бързо да създаде илюзия за ситост. Уви, не за дълго".
След поемането на бързи въглехидрати захарта в кръвта бързо пада и човек отново започва да изпитва глад. В резултат на всеки час-два похапва по нещичко, пие чай с бонбони, а това води до увеличаване на теглото и падане на енергията.
"Ако искате да не вдигате килограми и да се чувствате добре, трябва да се откажете от това изобилие от бързи въглехидрати", съветва диетологът. "В идеалния случай трябва да ги замените със сложни въглехидрати, които осигуряват продължителна ситост".
Всички въглехидратни продукти, дори полезните, трябва да се консумират до 16:00 ч. Маслова съветва вечер да се поемат лесноусвояеми белтъци и зеленчуци, които не съдържат скорбяла. Ако искате да отслабнете, въглехидратите трябва да се поемат само през първата половина на деня – до 12:00 ч. И само на закуска.
За относително здрав човек без сериозни проблеми със здравето оптималният брой хранения на ден е 3-4: много засищаща закуска, засищащ обяд, лека следобедна закуска и лека вечеря.
Ако искате да пропуснете някое от храненията, за организма ще е по-физиологично да пропуснете вечерята, но в никакъв случай не бива да се лишавате от закуска, твърди Маслова. Тя трябва да е най-засищащото хранене през деня, тъй като човек има нужда от най-много питателни вещества и енергия в началото на деня, а не вечер, когато физическата активност е минимална.
Балансирано "руско" дневно меню:
Закуска
Legion Media
- Варена елда
Сложните въглехидрати, които осигуряват ситост и енергия, са евтин и в същото време диетичен продукт с висока питателна стойност. Освен елда, от сложните въглехидрати за закуска могат да се използват и овесена каша, която се вари дълго време, каша от ечемик или просо. А грисът или овесената каша без варене не бива да се консумират – те са бързи въглехидрати и "безполезни" продукти.
- Масло или слънчогледово олио в кашата
Мазнините удължват усещането за ситост и с лекота ще издържите до обяд без чай с бонобни. Количеството е 10 г, ако искате да отслабнете, или 20 г, ако не пазите диета.
- Яйца
Две варени или бъркани яйца, в зависимост от предпочитанията, но протеинът трябва да присъства минимум в два от дневните приеми на храна.
- Зеленчукова салата
Фибрите под формата на зеленчуци без скорбяла и зелени зеленчуци трябва да са на масата при всяко хранене. Изобщо не е нужно да залагате на скъпи продукти – може да е настърган морков с нарязано зеле или сурово или сварено цвекло – простичко и много полезно.
- Хляб
Ако сте свикнали да закусвате стабилно, може да добавите 1-2 препечени филийки пълнозърнест хляб с масло.
Обяд
Legion Media
- Постна супа с фасул
При супите има едно основно правило – или супа от месо със зеленчуци, или въглехидрати със зеленчуци. Не бива да се съчетават червено месо и въглехидрати. Те забавят взаимно храносмилането си. Идеалният формат е богата супа с бобови култури, като например боб, или чист богат месен или пилеши бульон, без картофи и моркови.
- Пълнозърнест хляб
Той е източник на сложни въглехидрати за хората, които са свикнали да ядат супата с хляб.
- Зелеви сарми с ориз и зеленчуци без месо
Ако в обяда има въглехидрати (картофи и моркови в супата, хляб към супата), то традиционните руски зелеви сарми е най-добре да са постни – с ориз и зеленчуци, без месо. Ако сте готови да се откажете от картофите в супата, то може към сармите да добавите и месо.
Похапване между храненията
Legion Media
За следобедна закуска са подходящи несладки пресни или замразени плодове с извара, 10 ядки, зеленчукова салата с растително масло. Да поддържате силата си ще ви помогне и пълнозърнестият хляб с червена риба, хайвер или парченце варено/печено пиле или патица с няколко резена краставица или салата.
Вечеря
Legion Media
- Шницели
Това любимо на много хора ястие от детството може да е от всякакво месо или риба. При приготвянето не бива да се добавя хляб или сухари. Ако не сте свикнали да ядете шницел без панировка, то най-добре да изберете по-полезна, например овесени трици.
- Кисело или задушено зеле с гъби
В студеното време прясното и кисело зеле е основен източник на витамини в повечето руски села в миналото. От зелето се получава отлична гарнитура за месо, която е много по-полезна от картофите или макароните. Можете да задушите както прясно бяло зеле, така и червено или кисело зеле. Ако добавите и горски гъби, ще се получи идеална гарнитура за всяко ястие на вечеря.
Уважаеми читатели,
Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:
- Абонирайте се за канала ни в Telegram
- Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
- Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
- Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви