Какво американците наричат "руски" сос?

Кухня
АННА СОРОКИНА
Рецептата за класическия американски сандвич Reuben е проста: ръжен хляб, пастърма (сланина), кашкавал, кисело зеле, хрян и... "руски сос". В Русия няма сосове с това име, но мнозина ще разберат какво е това.

В основата му са кетчуп и майонеза. Изобретен е от американците в началото на XX век: в готварските книги такъв сос се предлага за подправяне на домати и аспержи. В допълнение към кетчупа в соса се добавят хрян, горчица, малки чушки пименто, лук и подправки.

А е наречен "руски", защото първоначално в него добавяли хайвер от белуга или севрюга, които са се смятали за един от "стълбовете" на руската кухня.

Днес "руският сос" често се заменя с подобния по вкус сос "хиляда острова". В същото време и двата варианта се предлагат в продажба. В Германия обаче този сос се нарича "американски".

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното: