Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Кулинарното изкуство на хората, които живеят в Адигея, една от кавказките републики, се формира в продължение на дълги векове. Освен че консумират много месо и млечни продукти, медът също има централно място в диетата на адигейците. С високото си съдържание на калории и витамини медът е една от основните съставки на местните сладки печива.
Едно от тях е гуубат – традиционен квадратен адигейски печен десерт във формата на няколко блата тесто, напълнени с млени орехи, захар и мед. Гуубат се пече за важни социални събития, за семейни празници и за гости по специален повод.
Гуубат не прилича на обикновен малък кекс, тъй като тестото по-скоро е като за пелмени. Но след като го сготвите, ще се изненадате, че прилича на печиво. В Адигея гуубат се сервира с чай или сок от круши.
Въпреки обикновените продукти и начин на приготвяне, гуубат е един от най-популярните десерти. Прави се масово в малки пекарни и се продава навсякъде, а жителите и гостите на Адигея го разграбват моментално.
Има два вида гуубат – без мая със сирене и сладък с ядки и мед. Днес предлагам да направим сладкия вариант с няколко блата. Той е страхотно допълнение за чай с приятели и роднини.
За тестото:
За плънката:
Да приготвим тестото. Пресейте брашното със содата, захарта и солта и разбъркайте.
След това разбийте яйцата. Добавете малко сметана и започнете да месите тестото.
След като сте смесили всички продукти и тестото стане хомогенно, го разточете на работния плот и, като добавяте брашно постепенно, го месете, докато стане еластично и меко. След това го покрийте с фолио и го оставете да почине за половин час.
Междувременно пригответе плънката. Смелете орехите и захарта в блендер.
Разтопете маслото. Загрейте фурната на 180 °С. Покрийте тавата с хартия за печене. Разстелете тестото на набрашнена повърхност и го разделете на шест равни части.
Наръсете повърхността и първото парче тесто с брашно и го разточете в правоъгълна форма, като се старайте тя да е възможно най-тънка, до около 1 мм. След това я разстелете върху хартията за печене. Намаслете с разтопеното масло и поръсете с 1/6 от плънката.
Направете същото с останалите части от тестото и плънката, като поставяте всеки следващ блат тесто върху предишния. Но не забравяте да намаслявате всеки блат с разтопено масло и да го поръсвате с плънката.
След това прехвърлете целия десерт направо върху хартията за печене и го нарежете на квадрати с остър нож.
Поставете хартията за печене с десерта върху тавата за печене и започнете да оформяте. Съберете противоположните краища на всеки квадрат.
Сложете да се пече във фурната за 20 минути.
Извадете го от фурната. Оставете да се охлади за 20 минути и сложете по една чаена лъжичка мед върху всеки десерт.
Охладете напълно. Да ви е сладко!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си