Гуубат: най-вкусният десерт от Кавказ с ядки и мед (РЕЦЕПТА)

Олга Бровкина
Този сладък деликатес, известен като "гуубат", е любимо лакомство на малки и големи в Кавказ. Върви с чай. Комбинацията от нежно тесто, мед и ядки ще покори сърцето и стомаха и на най-изтънчените и капризни ценители.

Кулинарното изкуство на хората, които живеят в Адигея, една от кавказките републики, се формира в продължение на дълги векове. Освен че консумират много месо и млечни продукти, медът също има централно място в диетата на адигейците. С високото си съдържание на калории и витамини медът е една от основните съставки на местните сладки печива.

Едно от тях е гуубат – традиционен квадратен адигейски печен десерт във формата на няколко блата тесто, напълнени с млени орехи, захар и мед. Гуубат се пече за важни социални събития, за семейни празници и за гости по специален повод.

Гуубат не прилича на обикновен малък кекс, тъй като тестото по-скоро е като за пелмени. Но след като го сготвите, ще се изненадате, че прилича на печиво. В Адигея гуубат се сервира с чай или сок от круши.

Въпреки обикновените продукти и начин на приготвяне, гуубат е един от най-популярните десерти. Прави се масово в малки пекарни и се продава навсякъде, а жителите и гостите на Адигея го разграбват моментално.

Има два вида гуубат – без мая със сирене и сладък с ядки и мед. Днес предлагам да направим сладкия вариант с няколко блата. Той е страхотно допълнение за чай с приятели и роднини.

Продукти за 15 парчета:

За тестото:

  • Брашно – 350 г
  • Сметана 10% 150 г
  • Яйца – 2 бр. 
  • Захар – 2 с.л.
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Сол – 1 щипка

За плънката:

  • Захар – 90 г
  • Орехи – 90 г
  • Мед – на вкус
  • Масло – 60 г

Начин на приготвяне:

Да приготвим тестото. Пресейте брашното със содата, захарта и солта и разбъркайте.

След това разбийте яйцата. Добавете малко сметана и започнете да месите тестото.

След като сте смесили всички продукти и тестото стане хомогенно, го разточете на работния плот и, като добавяте брашно постепенно, го месете, докато стане еластично и меко. След това го покрийте с фолио и го оставете да почине за половин час.

Междувременно пригответе плънката. Смелете орехите и захарта в блендер.

Разтопете маслото. Загрейте фурната на 180 °С. Покрийте тавата с хартия за печене. Разстелете тестото на набрашнена повърхност и го разделете на шест равни части.

Наръсете повърхността и първото парче тесто с брашно и го разточете в правоъгълна форма, като се старайте тя да е възможно най-тънка, до около 1 мм. След това я разстелете върху хартията за печене. Намаслете с разтопеното масло и поръсете с 1/6 от плънката.

Направете същото с останалите части от тестото и плънката, като поставяте всеки следващ блат тесто върху предишния. Но не забравяте да намаслявате всеки блат с разтопено масло и да го поръсвате с плънката.

След това прехвърлете целия десерт направо върху хартията за печене и го нарежете на квадрати с остър нож.

Поставете хартията за печене с десерта върху тавата за печене и започнете да оформяте. Съберете противоположните краища на всеки квадрат.

Сложете да се пече във фурната за 20 минути.

Извадете го от фурната. Оставете да се охлади за 20 минути и сложете по една чаена лъжичка мед върху всеки десерт.

Охладете напълно. Да ви е сладко!

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

  • Абонирайте се за канала ни в Telegram
  • Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
  • Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
  • Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.

Вижте още:

Този уебсайт използва "бисквитки". Кликнете тук , за да разберете повече.

Приемам "бисквитките"