Представете си: слоеве от картофи, моркови, пилешко месо, яйца, сирене и обилно намазани с майонеза, гарнирани с живописна поляна. Разбира се, списъкът на съставките може да варира, като все пак се запазва същността - тази салата е създадена за любителите на гъбите, тъй като е "увенчана" с много от тях!
Оригиналната рецепта датира от XX век. Когато съветските салати като "Оливие" и "Сельодка под шуба" заемат място на всяка празнична трапеза, гъбената версия на многослойните салати им внася известно разнообразие.
С течение на времето рецептата за салата "Гъбена поляна" се адаптира. Готвачите проявяват творчество, експериментират с различни гъби и добавки. Списъкът с потенциални добавки се разширява и включва кисели краставички, царевица и дори ядки, което допринася за сложността на салатата. Някои готвачи се вдъхновяват от международната кухня, като включват съставки като корейски моркови или екзотични мерудии, за да издигнат ястието до нови висоти.
Креативността обаче не се изчерпва със съставките! Поднасянето също играе решаваща роля. Някои кулинари извайват фигурки на гъби от картофите, а други аранжират салатата така, че да наподобява очарователен горски пейзаж. Нека се опитаме да създадем своя собствена вкусна гъбена поляна!
Съставки за 8 порции:
Олга Бровкина
- 300 г мариновани цели гъби печурки (могат да се ползват и други сортове)
- 300 г пилешко филе
- 3 яйца
- 3 картофа
- 1 морков (среден размер)
- 120 г твърдо сирене
- 3 кисели краставички
- 1 връзка копър (малка)
- 5 листа от айсберг
- 100 г майонеза
- 100 г заквасена сметана (20%)
- 2 дафинови листа
- 3 зърна черен пипер
- щипка сол (на вкус)
- щипка черен пипер (на вкус)
Приготвяне:
Започнете с варенето на яйцата, картофите и моркова: потопете ги във вода, добавете сол, за да предотвратите напукването на яйцата, и варете до твърдо сварени (около 7-10 минути след като водата кипне) яйца. След това охладете и обелете. Продължете да варите зеленчуците във водата за още 20 минути (морковът може да отнеме до 25 минути). Извадете ги от тенджерата, оставете ги да се охладят и обелете картофите.
Олга Бровкина
Сварете пилешкото филе във вода, подправена със сол, дафинов лист и черен пипер на зърна. Варете около 30-40 минути. След това извадете от бульона и оставете да се охлади.
Олга Бровкина
Отцедете маринованите гъби и ги изплакнете под студена вода. След това ги подсушете с кухненска хартия.
Измийте и нарежете на ситно копъра. В малка купа смесете майонезата със заквасената сметана, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
Олга Бровкина
Застелете дълбока чиния с фолио. Поставете маринованите гъби на дъното, с "шапките" надолу. След това сложете слой от нарязания копър.
Олга Бровкина
Следващият слой е от настъргани картофи, леко покрити с майонезения сос.
Олга Бровкина
Настържете яйцата на ситно ренде и ги разпределете върху картофения слой. Добавете още един тънък слой от приготвения сос.
Олга Бровкина
Следват настъргани моркови, майонезен сос...
Олга Бровкина
... нарязани кисели краставички, пилешко месо на кубчета и още един слой сос.
Олга Бровкина
Олга Бровкина
Последният слой е сиренето, настъргано на едро ренде и обилно покрито с останалата част от соса.
Олга Бровкина
Покрийте салатата с найлоново фолио и я оставете в хладилника за поне 2-3 часа, за предпочитане през нощта. Преди да сервирате, отстранете фолиото и поставете листата зелена салата или айсберг отгоре, като се уверите, че краищата висят над съда.
Обърнете салатата върху плоска чиния, като се уверите, че слоят с гъби е отгоре. Отстранете фолиото и сервирайте. Насладете се!
Олга Бровкина
Уважаеми читатели,
Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:
- Абонирайте се за канала ни в Telegram
- Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
- Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
- Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви