От уха до борш: 10 вкусни руски супи, които непременно трябва да опитате

Legion Media
Вероятно няма друг народ, който да обича супи толкова много. Има най-различни видове за всеки сезон. Пробвайте се и вие да сготвите някоя от тези вкусотии у дома.

Расолник

Това е една от най-добрите руски супи. Думата "рассольник" идва от "рассол" или сок от кисели краставички – соленият, кисел и воден сос, който остава след приготвянето на зеленчуците. Расолник се прави от кисели краставички, кореноплодни зеленчуци, перлен ечемик и телешко месо или пиле. Не забравяйте да я поднесете със заквасена сметана. Прочетете рецептата тук.

Уха

Традиционната руска рибена супа е едно от най-старите ястия в страната. Въпреки това няма строга рецепта за приготвянето ѝ – зависи от вкуса, който искате да постигнете. Солена и свежа сьомга, пъстърва, треска и есетра са чудесни за целта – както и скална риба и барбун.

Супата е популярна през летните месеци, когато много руснаци се отдават на риболов в провинцията. Ако сте уверени във вашите готварски умения, опитайте тази рецепта за тройна уха.

Кремообразна супа от сьомга от Карелия

За разлика от ухата, тази традиционна супа от Карелия е благословена с небесна кремообразност. Карелската кухня е подобна на тази на нейните съседи – финландците и естонците – и сервира риба под всякаква форма. Супата от бяла риба се нарича калакейтто, което буквално означава "рибена супа". За празници правят лохикейтто, супа със сметана и сьомга. Няма нищо по-добро от купа топла лохикейтто в студен дъждовен ден – и дори не е толкова трудно да се направи. Просто следвайте тази лесна рецепта.

Супа от киселец

Лека, свежа и с ниско съдържание на калории, супата от киселец е едно от най-популярните летни ястия в Русия. Тази супа се нарича понякога и зелено щи на традиционната руска зелева супа. Тя следва принципа на "от фермата до масата": Всички необходими съставки обикновено се отглеждат в дачата или могат да бъдат закупени от земеделските стопани в провинцията. Така че, ако искате следващата ви супа да бъде абсолютна здравословна бомба, ето една рецепта, която ще отнеме само 15-20 минути.

Щи

Тази супа си съперничи с борша за титлата най-любима супа на Русия. Всъщност има една руска поговорка, която казва: Щи и каша са нашата храна. Тъй като е толкова популярна в цялата страна, има повече от 1000 рецепти – с гъби, младо зеле, киселец, пушени свински ребра, сьомга и т.н. Чувствайте се напълно свободни да създадете своя собствена версия с всичко, което е на разположение във вашия хладилник, просто не забравяйте за ключовата съставка – настърганото зеле. За да пробвате, може да опитате тази рецепта за вкусно и сочно щи.

Окрошка

Когато времето е топло, руснаците обикновено ядат окрошка, която е подобна на салата "Оливие": Нарязани на филийки картофи, краставици, моркови и всякакви други зеленчуци. Можете също така да добавите репички и основно всеки друг зеленчук, както и колбаси или варено пиле. Единствената разлика е, че квас или течен кефир се излива върху супата. Изглежда като странна комбинация, нали? Но руснаците го обичат.

Борш

Това е може би най-известната супа в света. Борш е основното ястие на много славяни: руснаци, украинци, беларуси. Основната съставка на борша е цвекло, което дава вкус, аромат и отличителен бургундски цвят. Различните рецепти за борш се отличават с необичайни съставки като боб, ябълки, ряпа и сладки пиперки. Много зависи от региона. Съществуват и разлики в типа използван бульон и в комбинацията от различни видове месо, както и в избора на зеленчуци.

Ето рецептата за класически борш. Насладете му се.

Супа от разтопен кашкавал

Едно от най-популярните предястия за всеки ден по време на Съветския съюз, тази супа се прави с картофи, зеленчуци и няколко парченца разтопен кашкавал "Дружба", плаващи в бульон. Тя все още е популярна в Русия, защото е много лесна за готвене. Ако имате само 15 минути, следвайте тази рецепта и добавете крутони накрая.

Супа топчета

Само си представете нежни кюфтета, които се стопят в устата ви. В много страни правят кюфтета, а Русия не е по-различна. Те се използват като основа за тази лека, но хранителна супа. Опитайте я със заквасена сметана. Вижте рецептата тук.

Млечна супа

Интересен факт: Млечната супа с кнедли е любимата домашна храна на Владимир Ленин. И тази супа все още е популярна сред децата. Често се сервира в детските градини, лесно се приготвя и не изисква много съставки.

Как Москва и Ленинград не могат да си поделят една супа?

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.

Вижте още: